Linsensalat mit geröstetem Fenchel

1 Fenchel

1 Handvoll getrocknete Tomaten

1 Dose braune Linsen

1 Handvoll Rucola

1 Handvoll Feldsalat

Dressing:

2 EL Olivenöl

1 EL Leinöl

1 TL Senf

Saft einer halben Zitrone

Salz + Pfeffer

Den Fenchel in Streifen schneiden und im Ofen

bei 180° C ca. 20-25 Minuten rösten.

Die getrockneten Tomaten klein hacken und die Linsen abgießen und gut waschen.

Alles zusammen mit dem Dressing auf dem

Salatbett anrichten. Guten Appetit 😋